/ 真 / 空 / 乾 / 燥 /
真空乾燥是將生鮮食品放置在一個真空的環境下，利用沸點降低的特性，以較低溫度 將食品內所含的水分蒸發出來，讓食品可以保留原有的營養、風味及外型。透過調味手法，除了能夠保有原味以外，也可以依照不同國情提供特別口味的產品，將生鮮食品的通路更多樣化。

/ 農 / 產 / 品 / 乾 / 燥 / 流 / 程 /
殺青→冷藏→浸漬→乾燥→包裝

/ 真 / 空 / 乾 / 燥 / 的 / 優 / 勢 /
1. 延長生鮮產品的產品生命週期（ 1 個月延長至 1 年）。
2. 可加工的原料眾多（蔬果、菇類、魚類等　）。
3. 多樣化的銷售通路。
4. 成熟的技術。
5. 較低的加工成本。